米饭并不是没有营养物质。只是由于现在的大米加工过于精细，使谷粒变成了粳米，损失了很多的营养物质，那么我们怎么吃才能使米饭的营养发挥到**呢？

 

一、这样吃米饭胜过补仙丹

 

1.粗中有细，杂粮搭配

白米饭是细粮，升血糖比较快。据研究，吃太多白米饭会增加2型糖尿病的风险。但是我们可以和粗粮一起来搭配，不但避免肥胖和糖尿病，还使得我们吃的更加营养和健康。使氨基酸互补，增强蛋白质的利用率，还可以补偿粳米损失的维生素、矿物质和膳食纤维等，做到营养均衡。

 

粗粮可以选择五谷杂粮，比如高粱、小米、玉米、黑米、薏米、荞麦、燕麦、黑豆、红豆等。

 

可以选择做成杂粮饭。比如大米和红小豆、大米和薏米杂粮饭。

 

也可以加入蔬菜如胡萝卜丁、南瓜丁、香菇丁等还可以和豆浆一起煮。

 

也可以煮杂粮粥。

 

比如养肾粥就能起到很好的养肾护肾的效果

 

功效：核桃、黑芝麻是天然佳品；而黑豆被称为“肾之谷”，固精，乌发黑发；黑米滋阴，健脾益气，将黑豆、黑米加入熬粥，搭配在一起熬粥，再好不过了！所以常食养肾益本粥有补肾益发、增强体质、养肝护肝、补气血、润肠通便的作用。

 

2.自然醇香，少油少盐

有人煮米饭的时候喜欢加入油和盐，吃的时候液喜欢加多油多盐的汤汁泡饭。这些习惯都不利于健康。米饭还是自然醇香的好，有利于控制摄入量，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。

 

3.少洗少泡，避免软烂

很多人淘米的时候，喜欢淘很多次，而且还用手用力揉搓，觉得非要这样才能洗干净。其实，过度洗米会损失大米中的很多营养物质，一般2次就够了。

 

还有部分人习惯煮米之前浸泡一段时间，煮的时候也故意多放一些水，这样煮出来的米比较松软。但是，随之而来，另一个问题出现了。提前浸泡、水量增加、蒸煮时间加长，都会消化速度和血糖升高速度加快，对糖尿病人有一定的风险。

 

很多人都误解了白米饭，其实它并非你想的那么简单，究竟有什么样的秘密让我们百吃不厌呢？

 

二、白米饭的营养

 

1.碳水化合物提供能量，维持生命活动

米饭中含量**的是碳水化合物，很多人怕胖而拒绝。其实真正肥胖的罪魁祸首是能量过剩，在这方面，脂肪的“功劳”远远大于碳水化合物。

碳水化合物是人体必不可少的营养物质，消化吸收后释放能量很快，用以维持我们的生命活动。而且同时也是大脑、心脏和肌肉活动的主要能源，人一天所需总热能的50%~60%来自于碳水化合物。

米饭中的碳水化合物比大鱼大肉的脂肪容易消化。而且白米饭有自然的清香，增加食欲。

而大鱼大肉一般都重味、重油，容易引起肠胃的反感和刺激。

 

2.少量蛋白质

米饭除了碳水化合物，还有6%～8%的蛋白质，如果每天吃250克大米煮成的饭，也就是5两米饭，就能摄取20克左右的蛋白质，相当于每天所需蛋白质的1/3。

 

3.少量的维生素、矿物质及膳食纤维素

米饭中还含有维生素B1、B2，,维生素E，钾、磷等矿物质以及膳食纤维素。这些都是正常生命活动所必须的营养物质。

 

“息县坡”牌香稻丸，营养丰富，含有大量多种维生素，其中维生素E含量达到0.22mg/100g；除此之外,还含有维生素A、B1、B2；蛋白质含量为9.44%，除含有大量多种维生素和蛋白质外，含有多种营养元素和多种氨基酸,其中：磷460mg/100g、钾339.74mg/100g、镁140.04mg/100g、钙7.32mg/100g，特别是硒的含量达到0.116mg/100g，明显高于其它稻米的含量；氨基酸总含量达到9.92%，其中：谷氨酸**达1.72%，其次天门冬氨酸达0.91%。

 

   硒具有搞癌、延年益寿之功效。所以，“息县坡”牌香稻丸，不仅口感好，营养丰富，而且具有医疗保健之功效，能增强人体的抵抗力，改善新陈代谢，是治疗败血病、过敏性疾病、急慢性传染病的辅助滋补品，还能健全人体的毛细血管，对高血压及心血管病患者大有裨益。李时珍《本草纲目》载：“香米能润心肺，久服轻身延年。”用它加红枣，莲籽制成的三丸汤是香甜可口的滋补佳品。“息县坡”牌香稻丸，除具有以上的优点和功效之外，多项指标达到**优质米二级标准，由于种植工艺复杂，产量低，特别是它的香味独特加之具有很强的区域性，因此，数量**其稀少，显得**为珍贵。